ዜና

ግብዓቶች ትኩስ የአሳማ ሥጋ 250 ግ (ከስብ ወደ ዘንበል ሬሾ 1: 9) ፣ እንጆሪ ጭማቂ 20 ግ ፣ ነጭ ሰሊጥ 20 ግ ፣ ጨው ፣ አኩሪ አተር ፣ ስኳር ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ዝንጅብል ፣ ወዘተ.

የቴክኖሎጂ ሂደት፡ ስጋን ማጠብ → ስጋ መፍጨት → ማነሳሳት (ማጣፈጫ እና እንጆሪ ጭማቂ ማስቀመጥ) → በፍጥነት ማቀዝቀዝ → መቅለጥ → መጋገር → መቆራረጥ።

ዋና የስራ ቦታዎች፡-

(፩) የተጠበቀው ሥጋ ሁኔታ።የጤንነት ምርመራውን ያለፈውን የአሳማ ሥጋ ይምረጡ ፣ የግንኙነት ሕብረ ሕዋሳትን ፣ የደም ቅባቶችን እና የመሳሰሉትን ያስወግዱ እና ስቡን እና ዘንበል ሥጋን በስጋ መፍጫ መፍጨት ።ቅመማ ቅመሞችን እና እንጆሪ ጭማቂን በቅደም ተከተል ያስቀምጡ.ጨው, አኩሪ አተር, ስኳር, ጥቁር ፔይን, አኩሪ አተር, ዝንጅብል, የተጣራ ውሃ, ወዘተ ይጨምሩ. ከላይ ያሉት ቁሳቁሶች እንደገና ተነሳሱ.የተቀሰቀሱ ወጥመዶችን አውጥተው በዘይት በተቀባ ወረቀት ላይ አስቀምጣቸው, ከዚያም በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ, ከዚያም የእንጆሪ የአሳማ ጡትን ወደ ቀጭን ቁራጭ ይጫኑ.