• 1

ዜና

ግብዓቶች-ትኩስ የአሳማ ሥጋ 250 ግራም (ከስብ-ወደ-ዝቅተኛ ጥምርታ 1 9) ፣ እንጆሪ ጭማቂ 20 ግ ፣ ነጭ ሰሊጥ 20 ግ ፣ ጨው ፣ አኩሪ አተር ፣ ስኳር ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ዝንጅብል ፣ ወዘተ

የቴክኖሎጂ ሂደት-ስጋን ማጠብ → ስጋ መፍጨት ring ቀስቃሽ (ማጣፈጫ እና እንጆሪ ጭማቂን በማስቀመጥ) free በፍጥነት ማቀዝቀዝ ha ማቅለጥ → መጋገር → መቆረጥ ፡፡

የሥራ ቁልፍ ነጥቦች

()) የተጠበቀ ሥጋ ሁኔታ። ከጤና ምርመራው ያለፈውን የአሳማ ሥጋ ይምረጡ ፣ ተያያዥ ቲሹዎችን ፣ የደም ንክሻዎችን ፣ ወዘተ ያስወግዱ እና ስብ እና ዘንበል ያለ ስጋን በስጋ አስጨናቂ ወደ ሚፈጭ ስጋ ያጭዳሉ ፡፡ በቅመማ ቅመም እና እንጆሪ ጭማቂን በቅደም ተከተል ያስቀምጡ ፡፡ ጨው ፣ አኩሪ አተር ፣ ስኳር ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ አኩሪ አተር ፣ ዝንጅብል ፣ የተጣራ ውሃ ፣ ወዘተ ይጨምሩ ከላይ ያሉት ቁሳቁሶች እንደገና ተቀስቅሰዋል ፡፡ የተቀሰቀሱትን ወጥመዶች አውጥተው በዘይት ወረቀት ላይ ያኑሯቸው ፣ ከዚያ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ ፣ ከዚያ እንጆሪውን የአሳማ ሥጋ ጡት ወደ አንድ ቀጭን ቁርጥራጭ ይጫኑ ፡፡

1

(2) በፍጥነት ማቀዝቀዝ። ናሙናውን በፍጥነት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስከ -18 ° ሴ ድረስ ያቀዘቅዙ ፡፡

(3) መጋገር። እቃውን ያስወግዱ ፣ በመጋገሪያ ትሪ ውስጥ ይክሉት እና ወደ ምድጃ ይላኩት ፡፡ (ወደላይ እና ወደ ታች እሳት ፣ በ 150 ℃ ለ 5 ደቂቃ ጥብስ ፣ ከዚያ ለ 10 ደቂቃ ወደ 130 ℃ አዙር) ፡፡ በተጠበቀው ሥጋ ላይ የተዘጋጀውን ማር በውሀ ይቦርሹ እና እንደገና ወደ ምድጃ ይላኩ (ወደላይ እና ወደ ታች እሳት ፣ 130 ℃ ፣ 5min) ፡፡ ያውጡት ፣ በተቀባ የወረቀት ሽፋን ይሸፍኑ ፣ በመጋገሪያ ትሪው ላይ ያዙሩት ፣ ከማር ውሃ ይቅቡት እና በመጨረሻም ወደ ምድጃው ይላኩት (ወደ ላይ እና ወደ ታች እሳት ፣ 130 ℃ ፣ 20 ደቂቃ ከምድጃው ውጭ ሊሆን ይችላል) ፡፡ የተጠበሰውን ሥጋ በአራት ማዕዘን ቅርፅ ይቁረጡ ፡፡


የፖስታ ጊዜ-ኤፕሪል -27-2020